Универсальная бизнес страница

Сенсорний аналіз харчових продуктів

з 3 - 13 червня 2019

курси підвищення кваліфікації
від Консалтингового центру ОНАХТ

Що це за курс?

Сенсорний (органолептичний) аналіз - це аналіз характеристик різних продуктів за допомою органів чуття людини. Це перший етап оцінки якості, яким повинен володіти кожен спеціаліст харчової галузі.
Саме цьому наші слухачі навчаться в рамках курсу підвищення кваліфікації, який проходитиме з 3 по 13 червня 2019 року в сучасній лабораторії сенсорного аналізу ОНАХТ.

програма курсу

Лекції

Сучасні лекції з використанням мультимедійного обладнання від провідних викладачів ОНАХТ

Практичні зайняття

Заняття проводяться в сучасній лабораторії, обладнаній за останніми вимогами до професійних дегустаційних зал.

Свідоцтво

Після закінчення навчання, слухачі отримують свідоцтво державного зразку

Лабораторна база курсу

Лекційні і лабораторні заняття проводяться в найсучаснішій лабораторії сенсорного аналізу кафедри Товарознавства та митної справи, яка обладнена за усіма вимогами до професійних дегустаційних зал.

На курсі Ви дізнаєтесь про:

Сенсорний аналіз

Його сучасний статус в харчовій промисловості. Сенсорні атрибути (характеристики) та способи їх сприйняття. Організація сучасного сенсорного аналізу та визначення смакової чутливості випробувачів.

Застосування дегустацій в галузі

Організація сучасного сенсорного аналізу: панель, лабораторія, продукти. Застосування сенсорного аналізу у технологіях (розробка нових видів продуктів) та у маркетингу.

Організація та проведення дегустацій

Умови, для забезпечення об'єктивних і відтворюваних результатів при проведенні
сенсорного аналізу. Фактори, що впливають на сенсорні вердикти. Підготовка алгоритму сенсорного дослідження. Нормативні документи сучасного сенсорного
дослідження.

Викладачі курсу

Наша команда професіоналів:

Ткаченко Оксана
Борисівна

завідувач кафедри "Товарознавства та експертизи товарів", доктор технічних наук

Каменева Наталія
Валеріївна

доцент кафедри "Товарознавства та експертизи товарів", кандидат технічних наук

Тітлова Ольга
Олександрівна

доцент кафедри "Товарознавства та експертизи товарів", кандидат технічних наук

Гураль Лариса Сергіївна

доцент кафедри "Харчової хімії та експертизи", кандидат технічних наук

Наші партнери

Ми щиро цінуємо вашу довіру!